Главная страница >Архив категории ‘Украшение тортов’
Эта глазурь не содержит ни сметаны, ни масла, еe не нужно варить, еe можно наносить не спеша, ведь она не застывает моментально, выпечка может быть горячей или абсолютно остывшей, это не имеет никакого значения!
Нам понадобится:
какао-порошок (ложки без горки) — 3 ст. л.; сахарная пудра (ложки без горки) — 3 ст. л.; крахмал картофельный (ложки без горки) — 1 ст. л.; вода (кипяченая, ледяная) — 3-4 ст. л.
Комментарии0
Итак, мой третий тортик, на этот раз в виде куклы Барби. Делала для маленькой именинницы Анастасии. Кстати, всей Настён поздравляю с именинами! Этот мастер-класс не очень объемный, так как использовала уже опубликованные рецепты и торта, и крема, и мастики. На все укажу ссылки. Все фото кликабельны для увеличения. Если сравнивать работу с созданием машинки, то конечно легче. Но можно намного усложнить себе задачу, если украсить платье цветами, узорами или бусинками. Я пока начала с малого.
Нам понадобится:
мука пшеничная (торт) – 3стакана; сахар (торт) – 2стакана; сода не гашенная (торт) – 1,5ч.л; разрыxлитель теста (торт) – 15г; какао порошок (торт) – 6ст.л; яйца (торт) – 2шт; молоко (торт) – 1стакан; масло растительное (торт) – 0,5стакана; кипяток крутой (торт) – 1стакан;
шоколад белый (крем) – 180г; мука пшеничная (крем) – 2,5ст.л; молоко (крем) – 250мл; сахар (крем) – 100г; масло сливочное (крем) – 200г; ванильный сахар (крем);
сливки жирные (ганаш) – 150мл; шоколад черный (ганаш) – 150мл;
маршмелоу – 180г; сахарная пудра – 600г; сливочное масло – 1ст.л; сливки жирные – 3ст.л.
Как и обещала, подробный мастер класс по работе с мастикой. В этот раз о фотоаппарате помнила и фотографировала все. Все фото кликабельны для увеличения. Создание торта занимает много времени и сил (возможно в силу моей неопытности), но радость от созерцания результата дорогого стоит. Через несколько дней мне рассказали, что реакция маленького именинника была шикарной! С криками “Дай!” первым было съедено колесо. Удивите и Вы своих близких!
Нам понадобится:
мука пшеничная (торт) – 3стакана; сахар (торт) – 2стакана; сода не гашенная (торт) – 1,5ч.л; разрыxлитель теста (торт) – 15г; какао порошок (торт) – 6ст.л; яйца (торт) – 2шт; молоко (торт) – 1стакан; масло растительное (торт) – 0,5стакана; кипяток крутой (торт) – 1стакан;
шоколад белый (крем) – 180г; мука пшеничная (крем) – 2,5ст.л; молоко (крем) – 250мл; сахар (крем) – 100г; масло сливочное (крем) – 200г; ванильный сахар (крем);
сливки жирные (ганаш) – 150мл; шоколад черный (ганаш) – 150мл;
маршмелоу (300г – мастика цветная, 90г – мастика темная) – 300г; сахарная пудра (600г – мастика цветная, 300г – мастика темная) – 900г; сливочное масло (2ст.л – мастика цветная, 0,5ст.л – мастика темная) – 2,5ст.л; сливки жирные (6ст.л – мастика цветная, 1,5ст.л – мастика темная) – 7,5ст.л.
Открывает новый раздел блога пост с описанием приготовления торта, который на сегодня является моим шедевром. Это мой первый опыт работы с мастикой. Делала в подарок на день рождения девочке, которая часто говорит: “Мне для полного счастья не хватает мешка денег” )) Натали, с Днем Рождения тебя еще раз! Начну все-таки с торта, а потом уже напишу посты о видах мастики, правилах работы и т.д.
Нам понадобится:
яйцо куриное (8 шт. – бисквит, 1 шт. – крем) – 9шт
саxар (2 стак. – бисквит, 1 стак. – крем) – 3стакана
мукa пшеничная (бисквит) – 2стакана
какао-порошок (бисквит) – 2ст.л
молоко (крем) – 0,5стакана
масло сливочное (200 г – крем, 2 ст.л. – мастика) – 240г
шоколад черный (150 г – ганаш, 330 г – мастика) – 480г
сливки (жирные, 150 мл – ганаш, 6 ст.л. – мастика) – 190г
сахарная пудра (мастика) – 300г
маршмеллоу (мастика) – 300г
разрыхлитель теста (бисквит) – 18г
Не рассматривайте данный пост как рецепт. Это скорее напоминалка для себя. Я давно хотела найти оптимальный рецепт шоколадной глазури, которая бы идеально застывала. Поверю пока что на слово автору и запишу себе на память. При первой же возможности опробую!
Нам понадобится:
50г сливочного масла
2 ч.л молока
3 ст.л сахара
2 ст.л какао
