Есть такие десерты, которые просто тают во рту. Этот – именно такой! Рецепт одолжила у журнала “Блик Кулинария” (все-таки решила использовать журналы, в огромных количествах обитающих на моей кухне). По вкусу очень похож на “Птичье молоко”, но все же не то. В общем, это надо попробовать!

Нам понадобится:
для коржа: 2 яйца, 100г сахара, 80г муки, 1ч.л разрыхлителя.
для суфле: 20г желатина, 75мл воды, 5 крупных яиц, 1стакан сахара, 150г сливочного масла, 0,5стакана молока, 1ст.л муки, краситель.

Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и аккуратно вводим в яичную массу, хорошо размешивая. Масса не должна осесть!

Форму для запекания застелим пергаментной бумагой, выливаем массу и выпекаем при температуре 180С около 15 минут (готовность бисквита проверяем спичкой).

Яйца разделяем на белки (ставим их в холодильник) и желтки. Желтки соединяем с сахаром, добавляем муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.

Добавляем молоко, размешиваем и ставим на водяную баню, чтобы довести до сгущения. Оставляем массу остывать до комнатной температуры, а потом взбиваем миксером.

Сливочное масло взбиваем и смешиваем с желтковой массой, продолжая взбивать еще несколько минут.

Готовый бисквит помещаем в форму со съемными бортами, пропитываем сиропом. Замоченный желатин подогреваем до растворения. Достаем белки и взбиваем до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, постепенно вводим желатин. Белковую массу аккуратно вводим в желтковую и хорошо взбиваем до однородности. Делим на две части. Можно одну оставить белой, а вторую покрасить, а можно обе части покрасить.

Быстро выливаем обе части на бисквит. Ставим в холодильник, чтобы тортик застыл.

Как и обещала, подробный мастер класс по работе с мастикой. В этот раз о фотоаппарате помнила и фотографировала все. Все фото кликабельны для увеличения. Создание торта занимает много времени и сил (возможно в силу моей неопытности), но радость от созерцания результата дорогого стоит. Через несколько дней мне рассказали, что реакция маленького именинника была шикарной! С криками “Дай!” первым было съедено колесо. Удивите и Вы своих близких!

Нам понадобится:
мука пшеничная (торт) – 3стакана; сахар (торт) – 2стакана; сода не гашенная (торт) – 1,5ч.л; разрыxлитель теста (торт) – 15г; какао порошок (торт) – 6ст.л; яйца (торт) – 2шт; молоко (торт) – 1стакан; масло растительное (торт) – 0,5стакана; кипяток крутой (торт) – 1стакан;

шоколад белый (крем) – 180г; мука пшеничная (крем) – 2,5ст.л; молоко (крем) – 250мл; сахар (крем) – 100г; масло сливочное (крем) – 200г; ванильный сахар (крем);

сливки жирные (ганаш) – 150мл; шоколад черный (ганаш) – 150мл;

маршмелоу (300г – мастика цветная, 90г – мастика темная) – 300г; сахарная пудра (600г – мастика цветная, 300г – мастика темная) – 900г; сливочное масло (2ст.л – мастика цветная, 0,5ст.л – мастика темная) – 2,5ст.л; сливки жирные (6ст.л – мастика цветная, 1,5ст.л – мастика темная) – 7,5ст.л.

подробнее…

Иногда бывает такое настроение, когда душа жаждет чего-то сладкого и обязательно шоколадного. У вас тоже так бывает? Тогда этот рецепт для вас! Печенье готовится очень легко и быстро, а шоколадный насыщенный вкус покорит ваше сердце.

Нам понадобится:
белок яичный – 2шт;
сахарная пудра – 100г;
мука – 4ст.л;
масло сливочное – 80г;
какао-порошок – 2ст.л;
корица.

подробнее…

Каждое лето своего детства я проводила в деревне у бабушки в Одесской области. И очень часто бабушка нас баловала своими блинчиками, “налисниками” как говорят у нас. Рецепт по наследству перешел моей старшей сестре, а теперь и мне. Угощайтесь!

Нам понадобится:
сахар – 0,5ч.л;
соль – щепотка;
яйцо – 1шт;
молоко – 0,5стакана;
мука – 1,5стакана;
масло – 4ст.л.

подробнее…

Поскольку всю эту неделю я пролежала с гриппом, то сил мне хватало только на блины, оладушки и сырники по утрам. Так что не обессудьте – очередные сырники.

Нам понадобится:
творог – 500г;
яйца – 2шт;
крупа манная – 2ст.л;
сахар – 3ст.л;
крахмал картофельный – 2ч.л;
мука (для обваливания);
масло растительное (для жарки);
ванилин (или ванильный сахар).

подробнее…