Уважаемые читатели!
Блог перенесен на основной домен. Просьба обновить адрес в закладках.
Баварский салат из квашеной капусты
Кулинарные пристрастия жителей Германии могут отличаться в зависимости от региона страны, в котором накрывают обеденный стол. На юге предпочитают лапшу и клецки, на севере – рыбу. Мы же сегодня побывает на востоке, где лакомятся тушеной капустой с мясом.
Нам понадобится:
капуста квашеная – 600г; бульон мясной – 1стакан; лавровый лист – 2-3шт.; тимьян сушеный – щепотка; грудинка нежирная – 150г; лук репчатый – 2 головки средние; масло сливочное – 1ч.л.; тмин молотый – 1ч.л.; соль; сахар; перец черный молотый; петрушка рубленная – 1ст.л.
Приготовление:
Квашеную капусту мелко нарежьте. Мясной бульон доведите до кипения. Положите капусту в сотейник, залейте кипящим бульоном, добавьте лавровый лист и тимьян, закройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 20 минут.
Снимите крышку и продолжайте тушить до выпаривания жидкости (около 10-15 минут), затем удалите лавровый лист.
Грудинку нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте сливочное масло, жарьте на нем грудинку и лук до золотистого цвета.
Выложите грудинку и лук в сотейник с капустой, перемешайте, добавьте тмин, соль, сахар и перец по вкусу. Остудите, переложите в салатник, посыпьте петрушкой.
источник: журнал “Приготовь”
Похожие записи: