Густой суп из лука-порея по-вальдостански

Я давно и крепко влюблена в лук-порей. В холодильнике всегда есть свежая порция и я регулярно ищу что-то новенькое, куда бы его пристроить ) Захотелось супчика и на форуме say7 (Джанго) нашла этот замечательный рецепт. Получилось очень вкусно, но пару корректив я своих внесла.

Нам понадобится:
бульон (мясной) — 1,5 л; лук-порей (только белая часть) — 400 г; картофель — 400 г; вермишель (мелкая) — 200 г; масло сливочное — 30 г; петрушка — 1 пуч.; пармезан (можно заменить любым твердым) — 4 ст. л.; специи; приправа (Прованские травы) — 1 ст. л.

Приготовление:
Лук-порей тщательно моем (распушиваем листья под струей воды), просушиваем и нарезаем кольцами. Картофель нарезаем не очень крупными кубиками.

В кастрюле распускаем масло, выкладываем лук-порей и обжариваем до мягкости лука – около пяти минут. Добавляем картофель и готовим еще минут пять.

Заливаем теплым процеженным мясным бульоном, доводим до кипения и варим еще около 30 минут. Ориентируйтесь на готовность картофеля.

За 10 минут до окончания готовки добавляем вермишель и приправляем травами. Подаем суп, украсив петрушкой и посыпав тертым сыром.

От себя: в следующий раз я буду использовать овощной бульон и заправлю суп сливками – мои вкусовые рецепторы просто этого требуют ))

источник
мой МК на Поваренок.Ру

Похожие записи:

1. Сырный супчик
2. Зеленый борщ
3. Танюшкин борщ
4. Сырный суп “Президентский”
5. Кумпир