Буженина в “рукаве”

Довольно долго я думала что же написать в предисловии к этому рецепту.. И не нашла слов.. Приличных )) Это офигительно вкусно!! Такого сочного и вкусного мяса я давно не ела.. А осознание того, что ты сама его приготовила делает его еще вкуснее )) Одним словом, даже не думайте – приготовьте!!!

Нам понадобится:
свинина (одним куском) — 700-800 г; соль — 2-3 ч. л.; перец черный (по вкусу); специи (по вкусу); чеснок — 2-3 зуб.; вода — 1 л; лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:
Воду довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи по вашему вкусу. У меня были “прованские травы”, красный перец и молотый кориандр. Размешать.

Воду полностью охладить и положить в нее мясо. Вода должна полностью покрывать мясо. Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа, можно на ночь.

Мясо вынуть, обсушить, слегка посолить, поперчить, натереть специями. Сделать надрезы и поместить очищенный и нарезанный чеснок.

Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада. Закрыть рукав специальными ленточками, сделать около 3-4 отверстий в рукаве.

Выпекать около 1 часа в разогретой духовке. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.

источник

Похожие записи:

1. Свиная рулька в яблочном соке
2. Свиные ребра в медово-чесночном соусе
3. Баклажаны «Грибочки»
4. Бульон куриный
5. Свинина “Вечерняя”