Багет с жареными помидорами и грибами

Пышное дрожжевое тесто с пряной сочной начинкой – этот багет может быть как закуской, так и отдельным блюдом.

Нам понадобится:
мука пшеничная — 500мл; дрожжи (сухие) — 7г; молоко — 150мл; вода — 100мл; соль — 1ч.л; сахар — 1ч.л; помидор (среднего размера) — 4шт; шампиньоны (можно замороженные) — 400г; чеснок (средний) — 3 зуб.; приправа (смесь итальянских трав) — 2г; базилик (сушеный) — 1г.

Приготовление:
Делаем опару. Дрожжи, сахар, 1ч.л. муки – развести в теплой воде. Накрыть тканевой салфеткой и оставить на 20 минут до образования пенной шапочки.

Муку просеять, добавить соль, опару, теплое молоко и вымесить эластичное тесто. Накрыть тканевой салфеткой и оставить на 1 час в теплом месте до увеличения теста в объеме в 2 раза.

Готовим начинку. Помидоры нарезать полукружочками и помешивая, обжарить на сухой сковороде до испарения сока. Обжарить грибы.

В помидоры добавить специи, чеснок и жарить еще 5 минут.

Поднявшееся тесто обмять, раскатать в прямоугольник, выложить остывшую начинку и дольки помидор (по желанию).

Тесто с начинкой свернуть рулетом и сделать сверху косые надрезы.
Выпекать при температуре 200гр около 30 минут.Горячий багет накрыть тканевой салфеткой на 10-15 минут, разрезать на порционные кусочки.

источник

Похожие записи:

1. Булочки с яблоком
2. “Обезьяний” хлеб с сыром и чесноком
3. Тесто дрожжевое
4. Тонкое тесто для пиццы
5. Лоранский пирог с курицей и грибами