Печень нежная

Польза печени очевидна и ее необходимо включать в свой рацион. Данный рецепт приготовления печени прост, но не обыден. В общем, это следует попробовать.

Нам понадобится:
печень говяжья — 300-400г; лук репчатый — 5-6шт; мука пшеничная (для панировки) — 100г; масло растительное (для обжарки); специи (соль, перец по вкусу, куркума – 1 ч.л.)

Приготовление:
Печень хорошенько промыть, отделить от пленок, прожилок. Нарезать толщиной ~ 2 см. Отбить с 2-х сторон молоточком (бить без фанатизма))) Не бойтесь за печень, она “соберется” при жарке. Да, печень пока солить и перчить не надо.

Нарезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить до золотистого цвета. Лука много в этот блюде не бывает, то есть чем больше, тем лучше. Отложить в тарелку.

На другую тарелку насыпать муку, обмакнуть в ней с 2-х сторон печень.

В сковородку, где жарили лук, чуть долить масла и обжарить печенку с 2-х сторон на среднем огне.

Теперь в свовородку (в кастрюлю, если много нажарили печени) складываем слоями лук и печенку. Если надо, можно еще 1-2 ст.л. масла добавить. Теперь уже солим, перчим, можете добавить любимые специи (мускатный орех, куркуму, карри). Наливаем воду, у меня чуть меньше полстакана. Закрываем крышкой и ставим томиться на тихий огонь. До выпаривания воды. Вы увидите, как лук почти растворился, а печень стала мягкой, в масле.

На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.

источник

Похожие записи:

1. Печень куриная
2. Куриная печень по-французски
3. Курино-печеночные блинчики с медовым луком
4. Паста с куриной печенью и сливками
5. Курица с соусом “Муркарма”