Уважаемые читатели!
Блог перенесен на основной домен. Просьба обновить адрес в закладках.
Куриная грудка с папайей
Меня неоднократно благодарили за то, что я использую доступные продукты. Да, стараюсь этого придерживаться. Но согласитесь, иногда хочется попробовать что-то новое и неизведанное. У Вас тоже есть такое желание? Тогда этот рецепт для Вас!
Нам понадобится:
грудка куриная (крупные ) – 4шт; папайя – 1шт; лук репчатый – 1шт; сыр творожный (домашний) – 100г; руккола – 100г; базилик – 1пучок; вино белое сухое – 100мл; чеснок – 2зубчика; сметана – 80мл; кетчуп – 50мл; масло сливочное – 30г; масло оливковое – 20мл; соль (по вкусу); перец (молотый, любой, по вкусу).
Приготовление:
Для начала очищаем папайю от кожицы, удаляем косточки (не выбрасываем), а мякоть режем кубиками. Мелко рубим репчатый лук и базилик, добавляем к папайе. Полученную смесь заправляем творожным сыром, солим и перчим по вкусу.
Промываем куриные грудки, обсушиваем их салфеткой и делаем в каждой глубокий горизонтальный надрез, чтобы получился «кармашек». Фаршируем каждую грудку приготовленной массой. Если фарша оказалось много, то его остаток мы используем для соуса.
Косточки папайи перетираем в блендере с чесноком и оливковым маслом.
Натираем каждый кусочек курицы смесью из блендера. На отдельной доске раскладываем рукколу. Аккуратно заворачиваем в рукколу каждую куриную грудку и перевязываем веревочками или толстыми нитями, чтобы кармашек был надёжно закрыт, а зелень прижата к курице.
Обжариваем куриные грудки на сливочном масле в течение 5-10 минут.
Тем временем перемешиваем сметану с кетчупом. Заливаем этим соусом грудки, добавляем белое вино. Туда же перекладываем остатки фарша из папайи, лука, сыра и базилика. Накрываем крышкой, убавляем огонь до среднего и тушим под крышкой около 25 минут.
Готовые куриные грудки перекладываем на тарелки и срезаем с них верёвочки. Подаём горячими, полив соусом со сковороды. Любители острого могут посыпать сверху красным молотым перцем, его вкус отлично дополнит это блюдо.
Похожие записи: