Уважаемые читатели!
Блог перенесен на основной домен. Просьба обновить адрес в закладках.
Мамалыга по-молдавски
Мои родители из-под Одессы, а там очень часто готовят молдавские блюда. И мамалыга – одно из наиболее чаще приготовляемых. Подают у нас ее со шкварками и обязательно с брынзой, а едят руками, в чем есть также своя прелесть. Кукурузная мука представляет собой ценный диетический продукт, обладающий высокими питательными и лечебными свойствами. Ее ценят не только пекари и кулинары, но и диетологи и косметологи. Она бывает тонкого и грубого помола, из нее готовят такие национальные блюда, как мамалыга, угали, буллами, бануш, а также традиционные мексиканские лепешки. Из кукурузной муки пекут хлеб и делают любимое детское лакомство – чипсы.
Нам понадобится:
мука кукурузная – 500г;
вода – 1,5л;
масло сливочное – 100г.
Приготовление:
Вскипятим воду с солью и сливочным маслом. Когда вода закипит – всыпаем муку, помешивая деревянной лопаткой. Перемешиваем, чтоб не было комочков, и оставляем на маленьком огне томиться 30-40 минут (без крышки). Затем переворачиваем готовую мамалыгу на большое плоское блюдо.
Подавать со сметаной, растопленным сливочным маслом, брынзой и шкварками. Многие любят еe с жареной рыбой и яйцами (яйца пожарить в сковородке, перемешивая).
Похожие записи:
ех) приїду в Україну зразу приготую мамальгу по твому рецепту. кукурудзяну крупу мама дуже хорошу кстаті купила в Чернівцях на вагу. вона по смаку краща ніж магазинна.
уверена, что тебе понравится )
Можно ли использовать кукурузную крупу?
Динара, теоретически можно, но тогда мамалыга получится более сбитая и думаю менее вкусная. Если есть возможность – лучше перемолоть крупу (моя мама как раз так и делает).
Мамалыгу обычно мешают обыкновенной скалкой – чем тесто катают (раскатыват)
Федор, спасибо за наводку ) Не знала )