Уважаемые читатели!
Блог перенесен на основной домен. Просьба обновить адрес в закладках.
Лазанья с морепродуктами и грибами
Этот рецепт – мой вторый опыт приготовления лазаньи. Первый рецепт лазаньи – стандартный с мясным фаршем. В этот раз очень уж захотелось креветочек и мидий. Посвящается любителям грибов и морепродуктов!
Нам понадобится:
листы для лазаньи – 8 шт; лук порей – 2шт; чеснок – 7зубчиков; шампиньоны – 350г; креветки – 250г; мидии – 250г; молоко – 250мл; мука – 2ст.л; сыр – 150г; мускатный орех молотый (1 щепотка); травы итальянской кухни; соль; специи; масло оливковое (для жарки).
Приготовление:
Лазанья у меня получилась трехярусная. Имею такую, возможно неправильную, привычку вначале приготовить начинку, а потом уже собирать свое творение. Итак, приступим. Самым нижним слоем я сделала лук-порей с чесноком. Лук режем кружочками.
А чеснок я теперь разделываю так: кладу зубчик под широким нож и сильно по нему ударяю. Чеснок распадается на такие дольки, которые сохраняют вкус и сок чеснока.
На разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваю лук с чесноком, а тем временем нарезаю дольками грибы.
Обжаренный лук перекладываю на тарелку и в той же сковороде обжариваю грибы, предварительно посолив их и добавив по необходимости еще немного оливкового масла.
Когда грибы буду практически готовы – вынимаем их, а в сковороду отправляем еще 3 зубчика чеснока с морепродуктами.
У меня морепродукты были замороженные и я их обжаривала до выкипания всей жидкости. Пока они обжариваются – займемся соусом. В кастрюльку вливаю 250мл молока, высыпаю 2ст.л муки, щепотку мускатного ореха, итальянские травы, соль и перец. И на небольшом огне довожу до кипения.
Соус достаточно быстро загустеваем и приобретает нужную нам консистенцию густой сметаны. Сразу хочу отметить, что соус на моих фото – загустой. В ингредиентах я увеличила количество молока.
Итак, все готово для нашей лазаньи.
На дно смазанной маслом формы (я использую форму-кирпичек для хлеба) выкладываем немного соуса, на который кладем два листа лазаньи. На листы выкладываем наши обжаренные лук и чеснок, которые так же сверху покрываем соусом.
Поверх первой начинки опять кладем 2 листа лазаньи, на которые уже выкладываем наши грибочки. Грибочки также перемазываем соусом.
Грибочки опять-таки накрываем листами и выкладываем последний слой начинки – морепродукты. По старой доброй традиции их также покрываем соусом.
Всю эту красоту накрываем последними двумя листами лазаньи, обмазываем их остатками соуса и посыпаем тертым сыром.
Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180С духовку на 20 минут.
Через 20 минут снимаем фольгу и запекаем лазанью еще 20 минут.
Готово! Приятного аппетита!
Похожие записи:
Какая красота, и вкусно наверное. Никогда лазанью не делала, нужно попробовать.
Танюш, спасибо ) Это действительно очень вкусно!